躲不过正月十五,也躲不过细雨清明;
元宵、粽子、月饼……每年佳节之际,都会掀起一场咸甜之争,大吃货帝国的美食家向来是各执己见,僵持不下。
咸甜之争这把火,不出意料得还是烧到了青团身上。
青团表示:那就让暴风雨来得更猛烈些吧。
管你是咸是甜,都先包进来再说。如果说上一届的换装美食是粽子,那今年口味的百变大咖,必然属于青团。从粤菜腌笃鲜到水果马蹄,再从0糖低脂到山楂夹心,天马行空的馅料层次满足了不同人群不同的赏味需求。
“粢(ci)毛(mao)青团”,不会念这个字,但丝毫不影响你品尝这番美味。相传它是上海南京路排队最长的青团,其江湖地位连排骨年糕都无法撼动。
一口青团,除了能吃到清脆马蹄和饱满肉馅,还有外面裹挟的一粒粒糯米,同时拥有大肉包和糯唧唧的双重口感,一口饭一顶饱。
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腌笃鲜一直是新雅粤菜馆的原创杀手锏口味。而春笋+咸肉+鲜肉组合而成的青团铁三角,嚼起来脆嫩交织,肉馅不大但小小青团内蕴含浓郁的鲜汤味,味道鲜美,一口“腌笃鲜青团”就让人有在东南丘陵密林里撒欢的感觉。
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果然不甜是对所有甜品最高评价。0添加蔗糖的“健康低脂青团”让你实现间歇性自律,轻松坚持不用费力,既能吃到美食又能减轻负担。
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国家非遗中华老字号——五芳斋,在做好粽子之外,更是在做青团上融入了当代年轻人的口味需求。桃桃芝士山楂软心青团、樱樱柿子软心青团,江南粽子大王的春日口味,果粒软心,三口爆浆。
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除此之外,笋干菜 、酸辣鸡爪、辣条肉松、抹茶牛奶、冰激淋、爆珠流沙、螺蛳粉……青团这个神奇的食物,在传统美食与年轻人的新点子的碰撞中,逐渐被创造出了“无限可能”。只有你想不到,没有青团包不进去的口味。
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笋干菜青团 辣条肉松青团 冰激凌青团
清明的“糯叽叽”大战除了包含一些常规口味的青团,各个地方还有不同版本的“王牌青团选手”申请出战。
比如浙江宁波、台州的艾草糍粑、江西的艾米果、安徽的艾草条头糕等选手,虽说青团样貌各有不同,但文化内涵大体相似。
中国人对艾草的拿捏是深入骨子里的,艾草糍粑看上去似乎就是没有馅料的青团。但是经过黄豆粉的铺面调味,便具有了可以冷吃、可以热吃的双重赏味方式加持。艾草麻糍,必定是江浙人的一份乡情。
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江西艾米果,乍一看是韭菜盒子形状的青团。不过确是赣北赣南都有的特色小吃,除了用笋干、肉丁,还加入了油豆腐、雪菜。如果你去客家人家里作客,他们拿出艾米果,那你一定是受到极大尊重的客人。
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最后一位是来自安徽等地的限定抹茶卷——“艾草奶黄条头糕”。与上述糯叽叽选手不同,条头糕不从内敛自己的真实“心思”,奶黄、芋泥、红豆,如同雪媚娘一般的细腻口感,仿佛给甜党又拿回了一分。
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各具特色的“青团美食”们共同组成了一席“绿色盛宴”,是否拿捏住了你的味蕾呢?
吃过了青团以后,当然要踏着雨后清新的空气和松软的泥土出门放风!
几百年前的人爱在春天放起纸鸢,但现在的人却把风筝“放”出了新鲜感。
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他们一定想不到现在飞上天的风筝还有这样的——
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这样的——
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更有为工友们定制的“疯”筝,这样的天气,想谁都不愿意上班吧?
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放风筝古意为“放出晦气”,放走晦气交上好运。
而短暂的清明假期,姐妹们不仅要“放轻松”,更要在自然里放飞自我。现代人关注带上一块野餐布,漫无目的地在公园闲逛,只是吹吹风,听着随风而动的叶子“撒撒“的白噪音,感受波光粼粼的睡眠,沐浴透过枝头洒下来的点点日光,如此“踏青”也很好。
公园是不花钱就可以安静呆一天的精神避难所,而野餐垫就是所里的那张床,
而它是什么模样,则由你的脑洞决定——
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这个春天里的主角又岂止青团、风筝和野餐呢?
阳光、微风、草地、春日气息,快和你的家人朋友们一起,享受这场预谋已久的春天吧。
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辣条肉松口味青团一份
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